沖縄に行く前に!

沖縄に昔5年ほど住んでいた元添乗員が、沖縄に旅行や移住に行く前に知っておくと3万円は得できるハズ(!?)の裏情報やうわさ話を公開!これを見ないでボッタクラレても知りません!

このブログはBe Happy! の番外編です。

沖縄のご飯のお供アンダンスーの作り方は意外と簡単!

ぼくが沖縄に住んでいたとき、非常に助けられた食べ物がありました。その名も・・・、

あんだんすー」!!

変な名前ですよね!?

この名前だけ聞いても、どんな食べ物か想像できませんよね!?参考までに、この「あんだんすー」を、標準語で言ってみると、「あぶらみそ」になります。

なんとなく分ってきましたか?

え?油味噌って聞いてもよく分りませんか?そうですか。イヤ、確かにそうかもしれませんね(笑)。


あんだんすーは、人によってさまざまな作り方があるようですが、要は、味噌にだしや油を混ぜたものなんです。

ご飯のお供にサイコーの一品です!


ちなみに、沖縄時代のぼくを助けてくれたあんだんすーは、近所の喫茶店のおばちゃんが作ってくれたあぶらみそです。

作り方は、料理には使わないような余った牛の脂身を炒めて、液体状の油がにじみ出てきたところに味噌を投入して、混ぜながら軽く炒めたものらしいです。

このあぶらみそがとにかくうまかった!!

マジでこのあぶらみそだけでご飯3杯は軽くいけました!イヤ、むしろ他のおかずがあっても、あんだんすーでご飯が食べたくなるうまさでした!


正直、あれからあんだんすーが気に入って、いろんなお店で買ってみたり、今でも沖縄から取り寄せたりしてますが、あのあんだんすーに勝るあんだんすーには、いまだお目にかかっておりません!


今更ですが、おばちゃんありがとう!!


あんだんすーは、かつお風味あぶらみそとか、豚肉風味あぶらみそとかいろいろありますから、あなたも是非、生活密着タイプのマニアックな沖縄料理、「あんだんすー」を試してみてはいかがですか?

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