沖縄に行く前に!

沖縄に昔5年ほど住んでいた元添乗員が、沖縄に旅行や移住に行く前に知っておくと3万円は得できるハズ(!?)の裏情報やうわさ話を公開!これを見ないでボッタクラレても知りません!

このブログはBe Happy! の番外編です。

沖縄人がおすすめする人気の特徴的な食べ物は?

沖縄に行く理由のひとつに、沖縄料理が食べてみたいと言うのもあると思います。

沖縄料理は特徴的ですからね?あなたはどんな沖縄料理を知っていますか?

チャンプルー?ラフテー?ゴーヤー?最近ではいろいろな沖縄料理がテレビなどでも紹介されて、沖縄の食材も割りと手に入るようになってきました。

あなたの知っている沖縄料理だけでも、いろんな食べ物があると思いますが、ここではまだメジャーデビューしてない(?)でも沖縄人に人気のおすすめな、そしてちょっとマニアックな沖縄の食べ物をご紹介してみます。

マニアックとは言っても、それはナイチでの話で、沖縄では割と普通に食べてるものも多いですよ。今度の沖縄旅行では、是非これからご紹介するような、沖縄の実生活に密着した料理を試してきてみてください。

これぞ沖縄料理です!

ナーベラーンブシーとは?
沖縄のちゃんぽんは長崎ちゃんぽんとはここが違うんです!
沖縄の簡単料理ポーク玉子のレシピを紹介!
沖縄人に大人気のにんじんしりしりーのレシピと言うか作り方
沖縄に行ったらゆし豆腐は絶対おすすめ!食べてきて!
沖縄でかき氷と言えばぜんざいが一番人気!
海ぶどうの保存法と食べ方はコレだけは注意して!
沖縄のご飯のお供アンダンスーの作り方は意外と簡単!
沖縄旅行で必ず出てくる豆腐ようの食べ方に注意!
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ナーベラーンブシーとは?

沖縄で言うところの、な〜べ〜ら〜?さあ、あなたはコレが何のことだか分かりますか?カテゴリーは食に分類されていましたが、想像つくでしょうか?

・・・・・・・・・・・・・・・。

答えはヘチマです。

えっ?

「食べ物じゃないじゃないか!」

って?

何を言っているんですか!おいしいんですよー。

最近は沖縄の野菜っていうと、ごーやーばかりが脚光を浴びていますが、(スーパーで売っているのはほとんど熊本産みたいですが・・・。)ぼくとしてはどっちかというとこのな〜べ〜ら〜のほうがオススメです。だって、ごーやーはその苦味からどうしても好き嫌いが出ますが、な〜べ〜ら〜はほとんど誰でも食べれます。

雰囲気は、ナスをもっとトロトロにした感じ。料理法もナスとほぼ同じでOKです。味噌汁でもうまいし、味噌炒め(ナーベラーンブシー)なんか最高です。

もちろん皆さんが想像しているように、育ちすぎたものは垢すりにしかなりません(笑)。若くてやわらかいうちに食べるんです。

残念ながら、こちらで食用としてヘチマを売っているのを見たことがありません。そこでぼくは今年、思わず栽培しちゃいました。

はじめはぼくも、垢すり用と食用は種類が違うのかな?との不安もありましたが、食べてみたらOKでした。あなたもぜひヘチマ栽培にチャレンジしてください(笑)。化粧水とかにもなるくらいだから、食べてもきっと美容にいいじゃないでしょうか?

八百屋さんや農家の方でこれを見ている方がいらっしゃいましたら、いかがでしょうか?ヘチマ栽培。ポストゴーヤーとして新しい沖縄野菜でヒット間違いなし!ですよ。(責任は持ちません(笑)。)
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沖縄のちゃんぽんは長崎ちゃんぽんとはここが違うんです!

ちゃんぽんと聞くと、あなたは長崎ちゃんぽんを思い浮かべたかも知れませんね?でも、実はこのちゃんぽん、沖縄の喫茶店や食堂での定番メニューでもあるんです。

ただし、あなたが想像しているちゃんぽんとはちょっと違います。沖縄のちゃんぽんは、麺ではなくご飯なのです。(えっ?何でかって?そんなのは誰に聞いても分かりません(笑)!)

ご飯の上に乗っている具は店によっても違いますが、野菜炒めに沖縄独特のコンビーフやポークを混ぜたものに、とろみを加えたあんかけで、腹が減っているときにバクバクとスプーンでかきこめるおいしい一品です。

栄養バランスもよいと思われるので(いろんなものが入ってるから)、ぼくはよく漫画喫茶でこれを食べてました。値段はこちらでの大盛りの量で650円くらいと安いんです。

飯屋に入って、ちゃんぽんを頼めば、まず味に失敗はないし、大抵スープと漬物付なのでとっても満足できます。あなたも沖縄に行った際にはぜひ試してみてください。

これを書いてて気がついたけど、まずは漫画喫茶や、沖縄での注文の仕方やポーク、コンビーフについても書かないと分からないですね?ちょっと独特なんですよ。知らないとえらい目に会うこともありますので、近いうちにアップしたいと思います。お楽しみに!
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沖縄の簡単料理ポーク玉子のレシピを紹介!

ポークと言うと、あなただったら普通は豚肉のことを思い浮かべますよね?でも、沖縄でポークと言えばチューリップなどのポーク缶のことなんです!

スゴイんですよ〜!このポークはデンマークとかで作ったりしてるそうですが(現在は、中国産や米国産、日本国産のものも多く出回ってます。)、その一番の出荷先が沖縄なんだそうです。ですから、缶詰の表記も日本語なんですが、日本でシールを貼ってるのではなく、デンマークで日本語を印刷してるんだそうです。とにかく日本人と言うか、沖縄人の味覚などをよく研究しているんだそうですよ。

さて、そのお味はと言うと、最近は減塩タイプも出てきてますが、比較的しょっぱいです。ぼくは好きですが、ナイチの人の中には、「ちょっと・・・。」と言う人もいるかもしれません。

料理法は、一番メジャーなのが「ポーク玉子」ですね。5ミリ厚ぐらいにスライスしたポークをフライパンに3枚くらい並べて焼いて、片面に焦げ目がついたら裏っ返してその上に玉子を乗せます。黄身が半熟になったら出来上がり。おいしいよー!グッド

その他、野菜炒めに入れてもおいしいですが、ぼくが一番ビックリした料理法が、味噌汁の具に入ってたことです。でも、食べてみると割とおいしかったですよ。

恥ずかしい話なんですが、ぼくが始めてこのポークを知ったのは、キャンプ中に隣のキャンパーがくれた時なんですが、この時はみんな食べ方を分からずに、缶を空けてそのまま(つまり生のまま!)食べてました!

そして一言。

「沖縄人の味覚はどうかしてる・・・。」

実際どうかしてたのはぼく達の方なんですけどね(笑)。
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沖縄人に大人気のにんじんしりしりーのレシピと言うか作り方

沖縄料理と言うと、すでに使っている素材からして違うように思われがちですが、そんなことはありません。

特にこれからご紹介する料理は、見ても食べても沖縄料理とは思わないようなものです。でもコレ、ぼくの大好きな沖縄料理の一つなんですよね。

その名も、

にんじんしりしり〜(笑)!

なんだか、名前からして可愛いでしょう!?

入ってるものは、ニンジンとシーチキンだけ。コレがとってもおいしいんです。是非ニンジン嫌いの方にも食べてもらいたい!ニンジンがとってもおいしく食べられる料理法です!

作り方は、ニンジンをとっても細く、長さ3センチくらいに切ります(←説明が難しい…。あれは何切りって言うんだろう?)。ギザギザのスライサーを使うと簡単です。

あとは、切ったニンジンをシーチキンと一緒に油でいためるだけ!簡単でしょ!?でもホントとってもおいしいんですよ!あぁ、味付は適当に塩コショウでお願いします(笑)。

うちなんチュでコレが好きって言う人は結構多いです。知られざる人気沖縄料理なんです(笑)!

ちなみに”しりしり〜”て言うのは、おそらくそのニンジンの切り方なんだと思います。標準語で言ったら”すりすり”なのかな?

一度お試しあれ!!

(おまけ)
にんじんシリシリの料理法のちゃんとした説明は、
おばぁの好きな「沖縄ちゅら料理」にご紹介されているそうです。
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沖縄に行ったらゆし豆腐は絶対おすすめ!食べてきて!

今まで黙っていましたが、実は沖縄を代表する食べ物は、チャンプルーでもラフテーでもなくて、

お豆腐なんです!

豆腐が違うから、チャンプルーでも何でも、こちらで作るのと、沖縄で食べるのとでは一味違ってしまうんですよ。

この事実は、世間では全然知られていませんが(以前、羽賀健二さんがテレビでやってたよーな……。)、ぼくとして、実は日本全国民に一番知って欲しいことだったりします。

沖縄の豆腐はうまい!!

なぜこれがあまり有名ではないかと言うと、かの有名な山岡四郎(美味しんぼの主人公)が、美味しんぼの一巻で言っていたことに尽きると思います。

すなわち、

「豆腐とワインには旅をさせるな!」

なんだかよく分かりませんが、とにかく豆腐は現地で食べないとうまくないと言うことなんでしょう……。

つまり沖縄の豆腐がいくらうまいと言っても、沖縄で食べなくちゃその真価は味わえないと言うことです!

ただ、ここでぼくが声を大にして言いたいのは、


「お前が旅をしろ!!」


と言うことです!!

あの沖縄の豆腐を味わうためだったら、飛行機に乗って沖縄まで旅をする価値は充分にあります!

なぜ沖縄の豆腐がうまいのかと言えば、本当か嘘かはよく分かりませんが、沖縄の豆腐は、豆乳を固める時に、ニガリじゃなくて沖縄のきれいな海水を加えているんだとか……。

いや、ホントか嘘かは知らんけど、とにかくうまいんだって!

しかも、しかーも!!

これだけで驚いてちゃいけませんよ!!

ただでさえおいしい沖縄の豆腐ですが、この沖縄の豆腐の中でも、


ゆしどーふ


と呼ばれるものはまた絶品のうまさなんです!

ゆしどーふとはどういう物かと言いますと、こちらで言うと、「おぼろ豆腐」とか、「ざる豆腐」とか呼ばれる比較的高価なお豆腐に類するものになると思われます。

しかーし!!

ぼくは以前このゆし豆腐が矢も盾もたまらず食べたくなって、スーパーで似たような「おぼろ豆腐」を見つけて買ってみたのですが、


「がっかりだよー!!!」


ほんの一握りのおぼろ豆腐が300円だか500円だかしたのに、ちっともうまくない!

沖縄のゆしどーふの足元にも及ばないのサ!

ちなみに沖縄で、ゆしどーふがいくらで売ってるか教えてあげましょうか?

ビニール袋いっぱいに入ってて、

100円ですよ!100円!!

スーパーのワゴンに夕方になるとゆしどーふの入ったビニール袋がいっぱい並びます。

この出来立てのまだ生温かいゆしどーふを買ってきて、なべで温め直し、お好みで多少の味付けをして(ちなみにぼくは七味を振っていました。)食べるのがまた最高にうまい!

大豆の優しい味がふうわりまろやかに口の中いっぱいに広がって……。おそらく赤ちゃんの離乳食とかにも最適なんじゃないかな?

100円でお椀2〜3杯分はありますから、貧乏な沖縄時代には毎日これを食べてました!

そんなぼくが神奈川に帰ってきて、沖縄そばは何とか食べさせてくれる店を見つけましたが、あの沖縄で食べたゆしどーふの味を思い出させてくれるお店には未だ出会えていません……。

ただ、いま、スーパーでこれだけ高いお豆腐が人気を呼んでいるのを考えると、沖縄のゆしどーふをあの味のまま旅させる方法を考え付くことが出来れば、おそらく

億万長者になれる

ことは間違いないでしょう!

どうか、このサイトを見てくれてるスーパーの社長さんとかいましたら、ゆしどーふが楽しく旅を出来る流通革命を起こして億万長者になってください!

あ、

でもその時には、出来れば

このサイトでアイデアをもらった

って、一言お願いしますね(笑)!
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沖縄でかき氷と言えばぜんざいが一番人気!

日本の夏につき物の食べ物といえば、真っ先に思い出すのはカキ氷!
ではないでしょうか?

夏の海の家で食べるかき氷なんて、格別ですよね?

ぼく住む神奈川県では、カキ氷のメニューとして一般的なのは、
・イチゴ
・メロン
・レモン
・ブルーハワイ
・あずき
・・・といったところでしょうか?

地方によって、カキ氷のメニューもさまざまあるとは思いますが、沖縄で割りと人気のカキ氷のメニューに、

ぜんざい

という物があります。

「え!?ぜんぜい?
ぜんざいって、熱々で食べるお汁粉みたいなヤツじゃないの?」

って、思いますよね?
ところが、沖縄ぜんざいというと、カキ氷のメニューなんです。

雰囲気的には、氷あずきに似てるんですが、豆が大きな金時豆を使うんです。
そして、甘く煮た金時豆の汁をかけたカキ氷に白玉も入れて、なんだか具たくさんなカキ氷の出来上がりです(笑)!

食べてみると、病み付きのうまさですよ!

普通のカキ氷だと、食べてばかりいると体力を奪われそうですが、沖縄独自のカキ氷、「ぜんざい」なら、お豆や白玉で逆に体力付いちゃいそう!?

沖縄に行けば、夏は特に「ぜんざい」の看板を見つけます。
いろんなお店で注文して、食べ比べてみてはいかがでしょうか?
その店ごとに、トッピングが違ったり、味も違ったり楽しめると思いますよ!!

自分でも作ってみたい!って方は、クックパッドに、沖縄ぜんざいのレシピが紹介されてますよ!

是非、この夏チャレンジしてみてください!!

JUGEMテーマ:沖縄
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海ぶどうの保存法と食べ方はコレだけは注意して!

沖縄では、海でぶどうができるんです!!


・・・って言ったら、あなたは驚きますよね!?

でも、本当に出来るんですよ!その名も、

海ぶどう

すごい名前でしょ(笑)!

海ぶどうとは言っても、実は海藻の一種で、和名をクビレツタと言います。

ではなぜ海ぶどうなんて呼ばれているかと言いますと、イヤ、見た目がまさにぶどうなんです(驚)!

大きさはぶどうの様に大きくはなく、小指程度のものなんですが、カタチ的にはまさにぶどうの房のようなんです!

そして、口に入れるとかむたびに、プチっ!ぷちっと、小さいぶどうがはじけとぶ様に楽しい食感と磯の香りが広がります!

基本的に味はあまりなく、ポン酢なんかをつけて食べる感じです。ただ、この海ぶどう、一度食べたら病み付きになります(笑)!


沖縄では、お土産屋さんや市場などで売られていますが、お土産にするには保存が出来る塩漬けタイプがいいかも知れません。

とは言っても、塩漬けタイプの海ぶどうは、やはり食感がイマイチなんですよね。なので、帰るギリギリの日に、生タイプの海ぶどうを買うのがオススメです。

生タイプの海ぶどうでも、一週間程度は持つらしいですし、やはり海ぶどうの命であるあの食感を楽しむには、生タイプが一番です。

ただ、少しでも保存状態をよくしようと、冷蔵庫に入れるのだけはやめてください!

海ぶどうは、亜熱帯沖縄の海で育った海藻ですので、寒さに弱いんです。冷蔵庫に入れてしまうと、シナシナになり、あのぷちっとした食感は一切なくなって、とても食べられない品物になってしまいます。


ちなみにぼくのうちの場合、沖縄から海ぶどうを買って帰っても、まず一週間も持ったためしがありません!

なぜなら家族でその日のうちに食い尽くしてしまうからです(笑)!!


そんなおいしくて、楽しい海ぶどう。健康にもとってもいいようですから、興味がわいたら是非試してみてください。

最近は、ネット通販なんかでも、手軽に海ぶどうが手に入るようですから!
生の海ぶどうをネットでお手軽お取り寄せ!

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沖縄のご飯のお供アンダンスーの作り方は意外と簡単!

ぼくが沖縄に住んでいたとき、非常に助けられた食べ物がありました。その名も・・・、

あんだんすー」!!

変な名前ですよね!?

この名前だけ聞いても、どんな食べ物か想像できませんよね!?参考までに、この「あんだんすー」を、標準語で言ってみると、「あぶらみそ」になります。

なんとなく分ってきましたか?

え?油味噌って聞いてもよく分りませんか?そうですか。イヤ、確かにそうかもしれませんね(笑)。


あんだんすーは、人によってさまざまな作り方があるようですが、要は、味噌にだしや油を混ぜたものなんです。

ご飯のお供にサイコーの一品です!


ちなみに、沖縄時代のぼくを助けてくれたあんだんすーは、近所の喫茶店のおばちゃんが作ってくれたあぶらみそです。

作り方は、料理には使わないような余った牛の脂身を炒めて、液体状の油がにじみ出てきたところに味噌を投入して、混ぜながら軽く炒めたものらしいです。

このあぶらみそがとにかくうまかった!!

マジでこのあぶらみそだけでご飯3杯は軽くいけました!イヤ、むしろ他のおかずがあっても、あんだんすーでご飯が食べたくなるうまさでした!


正直、あれからあんだんすーが気に入って、いろんなお店で買ってみたり、今でも沖縄から取り寄せたりしてますが、あのあんだんすーに勝るあんだんすーには、いまだお目にかかっておりません!


今更ですが、おばちゃんありがとう!!


あんだんすーは、かつお風味あぶらみそとか、豚肉風味あぶらみそとかいろいろありますから、あなたも是非、生活密着タイプのマニアックな沖縄料理、「あんだんすー」を試してみてはいかがですか?

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沖縄旅行で必ず出てくる豆腐ようの食べ方に注意!

豆腐と名前が付きますが、チーズのような沖縄の不思議な食べ物、豆腐よう

これ、初めて食べるとき注意してください。小さいので、一口でパクッて食べちゃいそうなんですけど、ものすごい濃い味です。絶対吐き出します(笑)!

ぼくが添乗員やってたときも、夕食とかに豆腐ようが出てくると必ず注意するんですが、気が早いお客さんや、人の話しを聞かないタイプ(笑)は、必ずがぶっといって、エラい事になってます(笑)。


食べ方としては、爪楊枝でちょっとずつ削り取って、なめるように食べます。


豆腐ようをなめながら、泡盛をちびちびやるのがサイコーにうまいです!


豆腐ようというくらいですから、もともとは豆腐で出来てるんですが、沖縄で作られた豆腐を、泡盛や紅麹等で漬けてねかして作るようです。

お酒が苦手な方には、ちょっとなじめない食べ物かもしれません。

また、もともとは宮廷料理と言うことで、割と高級品で、ものによってはかなりのお値段がします。

酒好きな方は、一度食べると病み付きになるかもしれません。是非お試し下さい!

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